Щоденне вживання гарбузового насіння може по-різному впливати на організм, залежно від того, скільки його ви їсте та як виглядає решта вашого раціону.
Гарбузове насіння також містить рослинні сполуки, які називаються фітостеролами / фото: pixabay.com
Гарбузове насіння, можливо, є дещо сезонним продуктом, але його можна знайти у складі граноли та сумішей для походів, посипаним на салати або у вигляді окремого продукту. Окрім своєї хрусткої текстури, гарбузове насіння також містить кілька важливих поживних речовин, тому цілком логічно, що його хочеться їсти частіше, пише Real Simple.
Видання поцікавилося у дієтолога, як часто та в якій кількості варто їсти гарбузове насіння, чому воно вважається поживним продуктом та що відбувається позитивного та негативного в організмі, якщо його вживати щодня.
Харчова цінність
Відео дня
“В 30 грамах гарбузового насіння міститься близько 9 грамів рослинного білка, що, власне, більше, ніж у великому яйці. Воно також є чудовим джерелом магнію: одна порція забезпечує приблизно 35–40 % добової потреби в цьому мінералі”, – розповіла дієтологиня Кайлі Кінг.
За її словами, вміст магнію є особливо важливим, оскільки він відіграє роль у регуляції артеріального тиску, контролі рівня цукру в крові, роботі м’язів і нервів, а також у сотнях інших процесів в організмі.
Окрім типових макро- та мікроелементів, зокрема корисних для серця ненасичених жирів, гарбузове насіння також містить рослинні сполуки, які називаються фітостеролами.
“Вони можуть перешкоджати всмоктуванню холестерину в травному тракті”, – додала дієтологиня.
Видання уточнило, що Кінг мала на увазі, що гарбузове насіння може сприяти зниженню рівня “поганого” холестерину. Пояснюється, що якщо його рівень підвищений в організмі, це є одним із основних факторів ризику серцевих захворювань.
Міністерство сільського господарства США повідомило, що в 30 грамах гарбузового насіння міститься:
- Калорії: 166 калорій;
- Білок: 8,97 г;
- Клітковина: 1,53 г;
- Вуглеводи: 5,61 г;
- Жири: 12 г;
- Кальцій: 11,1 міліграма (мг);
- Магній: 150 мг;
- Калій: 207 мг;
- Невеликі кількості цинку, селену та марганцю.
Видання зазначає, що щоденне вживання гарбузового насіння може по-різному впливати на організм, залежно від того, скільки його ви їсте та як виглядає решта вашого раціону.
Додається, що деякі зміни можуть проявитися досить швидко, а інші – лише згодом.
Ось чого можна очікувати в короткостроковій перспективі:
Перше, що може помітити людина, коли почне щодня їсти гарбузове насіння, – це відчуття ситості між прийомами їжі.
“Поєднання білків і жирів робить гарбузове насіння набагато ситнішим, ніж більшість хрустких снеків, а це може означати, що пізніше протягом дня ви будете менше перекушувати”, – пояснила Кінг.
Оскільки вони так добре ситять, головним недоліком у короткостроковій перспективі є кількість.
“Гарбузове насіння дуже калорійне, і вживання великої кількості за один раз може викликати у деяких людей відчуття надмірної ситості або спричинити дискомфорт у травному тракті”, – попередила дієтологиня.
Ось чого можна очікувати в довгостроковій перспективі:
Кінг вважає, що якщо вживати гарбузове насіння щодня протягом кількох місяців, найпомітніші переваги залежатимуть від того, що воно замінює:
“Якщо воно замінює чіпси, крекери чи інші високорафіновані закуски, ви замінюєте ці продукти рослинним білком, магнієм, ненасиченими жирами та набагато ширшим спектром поживних речовин. З часом така зміна сприяє здоров’ю серцево-судинної системи та метаболізму”.
В статті зазначається, що у майбутніх аналізах ви можете помітити кращі показники холестерину або навіть незначне поліпшення показників артеріального тиску, особливо якщо гарбузове насіння регулярно замінює більш перероблені закуски.
Головним довгостроковим недоліком є те, що Кінг називає “поступовим збільшенням калорійності”. В 30 грамах гарбузового насіння міститься приблизно 160 калорій, що цілком прийнятно.
“Дуже легко їсти їх прямо з пакетика і, не усвідомлюючи цього, перетворити перекус на 160 калорій на звичку, що містить 400 калорій”, – зауважила Кінг.
Видання пояснює, що протягом кількох місяців таке додаткове перекушування може підвищити рівень тригліцеридів або цукру в крові натщесерце, якщо воно постійно додає надлишкові калорії, або ускладнити поліпшення показників холестерину та інших метаболічних показників, незважаючи на здорове харчування в цілому.
Інші новини про гарбуз
Раніше УНІАН повідомляв, що експерти з харчування розповіли, чому варто додати гарбуз до свого раціону.
Також ми писали, що дієтологи поділилися, яке насіння краще для схуднення: гарбузове чи соняшникове.