фото з відкритих джерел Буряк можна запікати. варити, їсти сирий, робити сік, смузі
Червоний буряк годиться не лише для приготування борщу, вінегрету, бурячків з хроном. Це смачний й неабияк корисний овоч. Він багатий на вітаміни, мінерали, антиоксиданти, позитивно впливає на серце, судини, знижує тиск тощо.
«Найцінніше у буряку – вітамін В9 (фолат) для кровотворення, калій для нормального тиску, клітковина для травлення та природні нітрати, що допомагають судинам розширюватися. У підсумку – легша робота серця, спокійніші показники тиску, краща витривалість на тренуваннях і в повсякденних справах. Іншими словами, буряк м’яко «підживлює» кров, судини й кишківник», – каже дієтолог Андрій Маковецький.
Скільки і як краще їсти буряк?
Дієтолог Андрій Маковецький каже, що здоровим дорослим можна з’їсти 2–3 порції на тиждень, де 1 порція = 80–100 г готового буряка (пів склянки нарізаного). За місяць це приблизно 0,7–1,2 кг. Така кількість цього овоча легко вписується у щоденну «п’ятірку» з овочів і фруктів, не перекошуючи раціон.
Буряк можна запікати, варити, їсти сирим, готувати сік, смузі. Запечений чи відварений буряк має ніжний смак, його зручно використовувати для салатів. Сирий (тертий, тонко нарізаний) – хрумкий, багатий на термолабільні антиоксиданти, але іноді важчий для чутливого шлунка. Сік / смузі з буряка дають дозу нітратів для підтримки тиску й витривалості. Його можна пити 1–2 рази на тиждень по 200–250 мл.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в Google Додати
Дієтолог наголошує: великі порції соку щодня не потрібні. Здоровіше чергувати: день соку – кілька днів цілого буряка. Людям, які мають оксалатні камені, буряк слід споживати помірно, додавати кальцій у страву (йогурт, сир), пити достатньо води.
З чим буряк найкраще поєднувати
- З олією (оливкова, соняшникова, волоська). Соковитіше, ситніше, ароматніше.
- З молочними продуктами (крем-сир, йогурт, фета). Кальцій зв’язує оксалати в кишківнику – доречно тим, хто має схильність до каменів.
- З цитрусом і зеленню. Лимон, апельсин, кріп, рукола – свіжа кислинка, кращий смак і підтримка засвоєння рослинного заліза загалом.
- З чорносливом. Додає клітковини й поліфенолів – м’яка підтримка роботи кишківника.
Важливо!
Цей матеріал не містить медичних порад або порад щодо лікування і повністю відповідає актуальним науковим дослідженням. Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, зверніться, будь ласка, до лікаря.