фото Recette Magazine Різниця між ними набагато глибша – вона стосується способу вирощування, смаку та текстури
Спаржа буває різних видів, але найпоширенішими є біла та зелена. На перший погляд, вони відрізняються лише кольором, проте різниця між ними набагато глибша – вона стосується способу вирощування, смаку та текстури. Onet розповідає, яка різниця між зеленою та білою спаржею.
Яка різниця між зеленою та білою спаржею?
Біла спаржа росте під землею і тому не піддається впливу сонячного світла, звідси і її білий колір. Вона більша за розміром та м’ясистіша, тому потребує більшої підготовки перед вживанням. Спочатку відламайте два-три сантиметри від основи. Потім обережно почистьте її. Біла спаржа ніжна та хрустка, з легким горіховим смаком.
Зелена спаржа отримує свій колір від сонця. Вона менша та має ніжніший смак, ніж біла спаржа. Також вона чудово смакує з м’ясом або рибою. Щоб зберегти її колір, занурте спаржу на кілька секунд у крижану воду після приготування. Ви також можете загорнути її в бекон та запекти в духовці 5–10 хвилин при температурі 200°C.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»