Цей продукт залишається практично незамінним у роздрібній торгівлі.
Фісташки подорожчали до 8-річного максимуму / колаж УНІАН, ua.depositphotos.com, pixabay.com
Ціна на фісташки досягла максимуму за останні 8 років на тлі загострення війни США проти Ірану. Подорожчання вже вплинуло як на харчову промисловість, так і на споживачів.
Як повідомляє UkrAgroConsult, через війну між країнами вартість фісташок різко зросла. Завдяки своєму унікальному смаку цей продукт залишається практично незамінним у роздрібній торгівлі. Однак у харчовій промисловості, особливо у виробництві солодощів та морозива, фісташки вже почали активно замінювати іншими інгредієнтами.
За даними аналітиків, у 2025 році близько 10% споживчого попиту змістилося в бік очищеного фундука та волоських горіхів. Ці продукти вважаються більш доступними.
Відео дня
Найпопулярнішою альтернативою фісташкам залишається мигдаль. У харчовій промисловості також розглядаються кеш’ю та гарбузове насіння як можлива заміна дорогого продукту, пише Agrarszektor.
Відзначається, що попит на кеш’ю на світовому ринку залишається стабільно високим, незважаючи на зміни цін і ситуацію в міжнародній торгівлі.
Чому дорожчають фісташки
Ціни на фісташки зростають, оскільки Іран є одним з найбільших експортерів цих горіхів у світі. А на тлі війни іранська влада заборонила експорт продовольства для стабілізації внутрішнього ринку.
Загалом же 70-80% світового ринку фісташок контролюють США та Іран, тому ускладнення в будь-якій з цих країн позначаються на галузі в цілому.
Війна в Ірані: наслідки
Головним наслідком війни в Ірані стало подорожчання нафти. Іранська влада заблокувала Ормузьку протоку, яка є одним із найважливіших морських торговельних маршрутів світу. Через неї проходить значна частина світової нафти та скрапленого газу. До війни через протоку щодня транспортувалося близько 20% світової нафти.